Recette Dorade Au Four Portugaise 2018

– Pendant la cuisson des pommes de terre, vider les poissons si votre poissonnier ne l'a pas fait. Mais ne pas l'écailler!! Les écailles protègeront la peau du poisson pendant la cuisson et vous pourrez ensuite la déguster sans les sentir. – Tartiner les dorades entières d'huile d'olive sur les deux faces à l'aide d'un pinceau ou de vos doigts. Recette dorade au four portugaise 2. – Frottez ensuite au gros sel les dorades ainsi enduites d'huile. – Fourrer-les de 4 petites branches de thym chacune. – Cuire à même la grille au dessus des braises 5 minutes de chaque côté. La chair doit être blanche (si elle est encore un peu translucide, c'est qu'elle manque un peu de cuisson). – Arroser d'un filet de citron au moment du service et accompagner des pommes de terre en papillote.

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Garnissez l'intérieur de la dorade avec l'ail haché, les herbes de Provence et/ou le thym et les feuilles de laurier. Mettez également des tranches de citron. Déposez la dorade par dessus les oignons et les tomates. Salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Déposez un fond d'eau dans le plat à four. Dorade de mer au four - Les Deux Siciles | Le goût en héritage. Enfournez pour 30 minutes. Servir chaud, éventuellement accompagné de riz. Conseils & astuces Pensez à sortir la dorade du réfrigérateur au moins une heure avant de la cuire, de manière à ce que la chair soit à température ambiante. Une variante de cette recette consiste à ajouter au fond du plat un demi verre de vin blanc sec et 20 grammes de beurre. Vous pouvez également garnir le plat avec les légumes de votre choix que vous placerez sous le poisson. Par exemple: des rondelles de pommes de terre coupées très fines à la mandoline, des rondelles de courgettes, des lanières de poivron, … etc., publiée le 12 janvier 2016 Les cookies ne sont pas faits que pour être mangés... Sur ce site, ils améliorent aussi votre expérience de visite.

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Passer les dorades sous l'eau claire et les essuyer avec du papier absorbant. Les saler et les poivrer intérieurement puis extérieurement. Glisser dans le ventre de chaque dorade une gousse d'ail écrasée, une feuille de laurier, quelques feuilles de persil plat et coriandre. Mettre dans le fond d'un plat allant au four les oignons, les tranches de tomate, saler et poivrer. Déposer sur ce lit les dorades et repartir autour les morceaux de pommes de terre égouttées et essuyées avec du papier absorbant. Les saler et les poivrer. Arroser de vin blanc, d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer le piment. Ajouter quelques feuilles de persil, de coriandre et l'ail restant. Recouvrir le plat d'une feuille de papier aluminium. Recette dorade au four portugaise de. Enfourner à couvert 30 minutes puis 20 minutes découvert à 210 °C. Servir avec quelques tranches de citron. Bon appétit Autres idées de recettes Escabèche de maquereaux. Lotte au lait de coco gingembre piment d'Espelette. Bar au thym et romarin au four et ses brochettes de légumes.

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9. Servir très chaud de préférence dans le plat de cuisson. Vous pouvez aussi consulter notre recette de sauce tomate à l'italienne. Mots clés / tags: daurade portugaise, recette facile daurade à la portugaise, recette de cuisine poissons et fruits de mer, plat principal daurade, recette de cuisine daurade, daurade à la portugaise maison