Magret De Canard (La Pièce) - Rupture De Stock

En outre, le canard est une viande peu calorique bien qu'il contienne une forte dose de fer et un bon cholestérol pour notre organisme. Quant au magret de canard, celui-ci est une viande que l'on découpe à partir de la poitrine de l'animal engraissé par gavage. Il s'agit notamment des races de canard « mulard » et « col vert ». Séché ou fumé, cuisiné rosé ou saignant, le magret de canard n'est plus une surprise pour les Français! Le rôti de magret de canard et ses accords de saveur Tout comme le chapon ou encore la dinde, le magret de canard rôti est un plat festif qui se cuisine à toutes les sauces. Le rôti de magret permet en outre une excellente cuisson du magret lui procurant une tendreté et une finesse exceptionnelle inégalable. Par ailleurs, cette méthode de cuisson permet de « farcir » votre rôti avec n'importe quel assaisonnement de votre choix. Plus encore, le rôti de magret de canard se marie parfaitement avec du miel, du vinaigre balsamique, de l'abricot, … Une marinade exotique qui ravira sûrement vos papilles et celles de vos convives.

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Accueil Produits Frais Autres produits frais Magret de Canard (la pièce) - RUPTURE DE STOCK Descriptif Conseils de dégustation Référence MAGR Le magret, c'est le Prince de la Gascogne! Inventé par le célèbre cuisinier André Daguin. Pour tous les produits frais, expédition IMPERATIVEMENT séparée par chronopost ou Chrono relais ou à retirer sur une foire, un salon ou à la ferme. Prise de commande uniquement par téléphone. Prix unitaire affiché pour une pièce de 482g. Conservation 15 jours à partir de la date d'emballage. Sans OGM et sans Gluten 2/3 parts Au frais 15 jours Nous vous conseillons

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Les animaux sont élevés dans le plus grand respect du bien-être animal. Rigoureusement sélectionnés à partir de canards élevés dans le Sud-Ouest de la France, ils sont exclusivement nourris aux maïs blanc entier, sans OGM. Toutes les étapes de production des canards du Sud-Ouest suivent un cahier des charges rigoureux. Les canards sont élevés en plein air pendant 81 jours minimum. Puis, au terme d'un gavage d'une dizaine de jours au maïs du Sud-Ouest exclusivement, le foie gras, le magret et le confit, réalisé uniquement avec les morceaux nobles, sont préparés dans le respect des traditions. La petite astuce? Si vous en avez la possibilité (et en tant que "bonne vivante"), Marceline vous conseille une cuisson au feu de bois. Pour la préparation au feu de bois, pas grand-chose à faire... Il faut sortir la viande à température ambiante 30 minutes avant la cuisson et avoir des braises, pas de flammes! Mettez ensuite le magret côté gras sur les braises en faisant attention à ne pas le brûler avec les flammes.

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André Daguin est également celui qui a inventé le magret grillé à la poêle et servi saignant telle une viande rouge. Petit à petit, le magret de canard s'est solidement installé des les habitudes culinaires des Français et figure même parmi leur plat préféré! Magret, une appellation précise, pour une viande rouge à qualités nutritionnelles bien définies Le magret provient d'un canard engraissé dont l'alimentation est aussi abondante et riche en maïs. En ce sens, en plus d'être un vrai régal pour nos papilles, il possède de grandes qualités nutritionnelles. En effet, 89% des Français l'associent au plaisir tandis que 81% d'entre eux reconnaissent qu'il est bénéfique pour notre organisme. Du point de vue nutritionnel, le magret de canard est un mets pauvre en graisses saturées mais très riche en protéines, en graisses mono-insaturées, en fer et en vitamines du groupe B. C'est ainsi une viande maigre, idéale pour ceux et celles qui cherchent à diversifier leurs apports en protéines! Par ailleurs, il a été démontré que la graisse insaturée contenue dans le magret de canard est utile pour la prévention des maladies cardio-vasculaires.

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Ingrédients pour 4 personnes: 2 Magrets de Canard cru 20 g de Foie gras cru 1 oignon 1 gousse d'ail Basilic 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de miel Sel Poivre 1 verre d'eau Etape 1 Tout d'abord, entaillez côté viande la longueur des magrets sur 1 cm maxi. Etape 2 Dénervez le foie gras puis ajoutez-y le miel, le sel et le poivre. Mélangez ensuite le tout en moulant sous forme de saucisson. Etape 3 Posez le foie gras sur la longueur de l'entaille du magret puis assemblez-le avec les 2 magrets. Ficelez-le tout. Etape 4 Dans une poêle, enlevez ensuite l'excédent de graisse en saisissant le rôti de magret durant 5 min jusqu'à ce qu'il devienne doré. Etape 5 Puis, préchauffez à présent le four à une température de 220°C durant 10 min. Etape 6 Dans un plat à enfourner, mettez l'oignon ciselé, l'ail, le bouquet garni, le basilic, un peu de sel et poivre et 1 verre d'eau puis enfournez le rôti de magret durant 15 min. Enfin, n'oubliez pas d'arroser le rôti de temps en temps. Cuisson rosée pour le magret.

Absence d'O. M suivant le règlement CE n°1829/2003 et 1830/2003 Produits similaires Page load link

July 5, 2024