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Ciselez finement l'échalote, et plus grossièrement le piment. Faites les rissoler, sans coloration, dans un petit filet d'huile. Versez cette pulpe de maracuja ainsi que le vin dans la casserole et laissez réduire doucement, jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse. Cette réduction doit vous permettre d'obtenir 35 g de sauce. Goûtez la sauce. Elle doit avoir une acidité marquée mais si elle manque de sucre, ajoutez en une petite cuillerée. Mélangez pour dissoudre. Mes conseils et astuces pour réussir votre sauce maracuja montée au beurre: – Goûtez vos fruits. Le maracuja est naturellement acide mais il est préférable d'un choisir qui soit aussi sucrés et bien parfumés. Suivez nos conseils pour bien choisir vos maracujas. – Vous pouvez préparer le fond de sauce à l'avance. Par contre la sauce se monte au dernier moment car réfrigérée elle fige. Recettes de sauce aux fruits de la passion | Les recettes les mieux notées. Il devient alors délicat de la réchauffer sans que le beurre se sépare du jus. Réchauffez le fond au dernier moment puis ajoutez le beurre progressivement et servez.

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Ils deviennent plus clairs et mousseux. 4- Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en dés et incorporez-le énergiquement au fouet. 5- Ajoutez le jus du fruit de la passion. Salez, poivrez. 6- Portez aussitôt une casserole d'eau salée à ébullition et plongez les dos de cabillaud. Sauce fruit de la passion pour poisson saint. 7- Comptez 6 à 8 minutes de cuisson. 8- Pendant ce temps, remettez la sauce au bain-marie et fouettez énergiquement jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne mousseuse. 9- Servez le poisson et proposez la sauce à côté. 10- Ajoutez quelques zestes de citron. 11- Servez ce plat avec un mélange boulgour/quinoa (je l'ai trouvé sous la marque Tipiak). C'était très bon ensemble et ça change du riz.

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Publié le 29 septembre 2014 10 Je voudrais vous proposer une nouvelle idée de sauce pour accompagner vos poissons. Il s'agit d'une sauce sabayon parfumée au fruit de la passion et zestes de citron vert. La sauce n'est pas aussi compliquée qu'on pourrait le croire. On peut d'ailleurs la faire à l'avance. Ce qui est important, c'est de la re-fouetter pour l'émulsionner juste avant de la servir. On obtient une sauce bien nappante, mousseuse et délicieusement parfumée. J'ai accompagné mon poisson d'un mélange de quinoa et boulgour que j'apprécie beaucoup. Ça permet de changer du riz. Pour 2 personnes: 2 dos de cabillaud (surgelés) 2 jaunes d'oeuf 2 cs d'eau 45 g de beurre 1 fruit de la passion Le zeste d'un demi-citron vert Sel, poivre 1- Préparez en premier la sauce sabayon. Versez les jaunes et l'eau dans un cul-de-poule. 2- Coupez le fruit de la passion en deux et passez la pulpe dans une passoire. Sauce salée maracudja ou sauce aux fruits de la passion - Recette par MesGougèresAuxEpinards. Récupérez le jus en pressant avec le dos d'une cuillère. 3- Mettez le cul-de-poule au bain-marie et fouettez jusqu'à ce que les jaunes doublent ou triplent de volume.

Quelques mots sur cette recette La sauce maracudja, c'est une des découvertes culinaires de mon voyage en Guyane. Cette sauce salée est idéale pour changer d'un classique beurre blanc ou d'une sauce citron ou orange pour accompagner votre poisson. Le fruit de la passion, va apporter une petite note acidulée à votre plat. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

Description Cette pelle à farine idéale pour prendre vos ingrédients tels que la farine ou encore le sucre. Fabriqué en acier inoxydable, Manipulation confortable, Acier inoxydable, longueur donnée avec la poignée. Permet de prendre la farine avec soin en limitant la poussière. Caractéristiques générales: - Fabrication Européenne - Inox - Acier inoxydable -Contenance: 130 g à 1700 g -Poids unitaire net: 0. 09 kg à 0. 39 kg -L ongueur: 100 mm à 230 mm Info réoduit Panier Réference: 12367877 Libellé: Pelle à farine inox Longueur en cm: 100 Contenance: 130 g Poids en kg: 0. 09 Prix: 13. 66 € Quantité Réference: 572768815 Longueur en cm: 150 Contenance: 400 g Poids en kg: 0. 15 15. 50 € Réference: 373429849 Longueur en cm: 190 Contenance: 1000 g Poids en kg: 0. 3 18. 23 € Réference: 226915170 Longueur en cm: 230 Contenance: 1700 g Poids en kg: 0. 39 20. 16 € Les professionnels ont aussi consulté ces produits: Devis pour Pelle à farine Questions réponses utilisateurs Il vous manque une information sur la fiche technique?

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4, 8 / 5 sur 13 avis clients. Avantages Qualité professionnelle. Va au lave vaisselle. Ce produit a été ajouté à votre panier! Il ne vous reste plus que 0 € pour bénéficier des frais de port gratuit (France Métropolitaine uniquement). Vous bénéficiez actuellement des frais de port gratuit Votre commande sera envoyée le jour même si elle est passée avant midi (sauf WE) et si les produits qui la composent sont indiqués comme étant livrables sous 48h. Continuer mes achats Terminer ma commande Me prévenir quand cette option sera de nouveau disponible: Merci de patienter... Description Pelle à farine Louis Tellier La pelle à farine permet de verser facilement farine, sucre, céréales.... Dimensions 21 x 6 cm. Inox. Va au lave vaisselle. Qualité professionnelle.

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