Jambon En Croute De Pain ; Saveurs Du Terroir (Recette Auvergnate) / Beauvais Amiens Ligne 42
Jambon en croûte C'est un plat que l'on retrouve très souvent sur les tables alsaciennes au moment des fêtes. J'ai longtemps hésité avant de me lancer mais finalement il n'y a vraiment aucune difficulté pour réaliser un savoureux jambon en croûte. Pour la pâte je me suis inspirée de la recette que j'ai trouvé sur le site de Betty Bossi ( cuisinière fictive du fabricant suisse de la margarine Astra) Ingrédients pour 4 personnes: 1 noix de jambon fumé Pâte: 700gr de farine t55 - 2 càc de sel - 1 ½ cube de levure fraîche - 3 càs d'huile d'olive ou tournesol - 40cl d'eau tiède - 1 oeuf Préparation: Dans un grand faitout rempli d'eau déposer le jambon et le faire cuire pendant 1h30 env. Laisser refroidir. Dans le bol du robot: mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure émiettée, l'huile d'olive et l'eau tiède. Jambon en croute cuisson sur. Pétrir avec le crochet jusqu'à obtention d'une pâte molle et lisse. Dans le bol du Thermomix: mettre l'eau et la levure et programmer 2mn30 / vit. 1 / 37°. Ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive et programmer 5mn « épi ».
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Poser le tout sur une plaque. Enfourner, et baisser le four à 180°C. Faire cuire une heure et demie à deux heures. Eventuellement couvrir en fin de cuisson. Étape 9 Pour servir, couper la croûte, la retirer, couper le jambon en tranches, le reconstituer, et refermer. Note de l'auteur: « Servir avec des salades ou des légumes. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?
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Le sortir et retirer la couenne, le parer en retirant les parties un peu brunes. 3. Abaisser la pâte sur 5mm d'épaisseur environ. Y poser le jambon et l'envelopper de pâte en la remontant sur les côtés. Souder les extrémités et les dessus en pinçant la pâte avec les doigts. Cuisson au four (viande en croûte) - Viande Suisse. Avec les chutes, confectionner quelques motifs décoratifs en forme de feuilles ou d'étoiles (avec un emporte-pièce). 4. Faire une cheminée sur le dessus et y glisser une douille (pour que la vapeur puisse s'échapper). Battre les jaunes d'oufs et en badigeonner toute la croûte. Poser la jambon sur la tôle du four légèrement beurrée et faire cuire à 190°C pendant 1 heure 45 environ jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Servir très chaud. Boisson conseillée: RIESLING
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Les sucs de la viande se répartissent ainsi dans toute la pièce et les muscles se détendent: la viande devient plus juteuse et plus tendre. Les questions les plus importantes sur la cuisson au four Le mieux est de commencer par saisir la viande de tous les côtés. Avant de l'enrober de pâte, il faut la laisser refroidir complètement. Jambon en croûte - La cuisine de Lilly. Et n'oublie pas de la laisser reposer après la cuisson. Si la pointe de ton filet est plus fine, replie-la sous la viande pour avoir un morceau d'une épaisseur égale et éviter que la pointe se dessèche pendant la cuisson. Les deux types de cuisson conviennent pour de la viande en croûte. Si tu souhaites que la coloration de la croûte soit un peu plus foncée, tu peux terminer la cuisson pendant 10 à 15 minutes à chaleur supérieure. Si le dessus de la croûte a déjà une belle couleur alors que la température à cœur n'est pas atteinte, recouvre la viande d'une feuille d'aluminium. La viande continuera de cuire et la pâte ne se colorera pas davantage.
Découper le tour de la pâte roulée en beaux festons, ce qui est facile avec une petite soucoupe. La placer sur le dessus du jambon eu la collant bien sur la partie badigeonnée. Badigeonner le dessus du pâté avec le jaune d'oeuf qui reste. Jambon en croûte : recette de Jambon en croûte. 4. Avec le reste de la pâte, tailler de petites rondelles avec un moule de 1% pouce et les utiliser pour garnir la croûte à votre goût. 5. Faire cuire dans un four chauffé à 400°F., jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser refroidir au moins de 4 à 6 heures avant de réfrigérer, car la croûte ramollit si elle est réfrigérée avant que l'intérieur ne soit bien froid.
15, 90€ le ticket en ligne contre 17€ au guichet, faîtes votre choix! Sachez que les navettes sont gratuites pour les enfants de moins de 4 ans. Votre ticket sera valable 12 mois à partir de la date d'achat. Si vous optez pour l'option guichet, les billetteries se trouvent sur le parking à Paris et dans les salles d'arrivées des Terminaux à l'aéroport. Le bus de ville Beauvais Centre ville – Aéroport Beauvais Si vous avez un hôtel à Beauvais, ou un train à prendre, ou que vous voulez tout simplement y faire une halte, des bus de ligne sont mis en place. En cliquant ici pour pourrez retrouver toutes les infos sur ce bus (ligne de bus n°6). Le trajet vous coûtera entre 1 et 2 euros pour environ 25 minutes de trajet. Beauvais amiens ligne 42 http. Le bus Amiens – Aéroport Beauvais Si vous partez en vacances à Amiens ou s'il s'agit tout simplement de votre lieu de résidence et bien sachez qu'il y a également des bus (réseau KEOLIS). La ligne 42 circule 7 jours sur 7 (jours fériés inclus). Comptez 12, 20€ l'aller simple.
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Du 10 au 12 juin, Terres en fête prend place à Tilloy-lès-Mofflaines. Pour l'occasion, nous vous avons concocté un petit guide comportant les informations pratiques ainsi que les temps forts du salon. Venir en voiture ou en train? Il faut choisir. Pour vous y aider, voici les temps de trajet en fonction de ces différents moyen de transport: Venir au salon est une chose, mais encore faut-il savoir se garer sans encombre si vous prenez la voiture. Vous trouverez ci-dessous un plan interactif des parkings à proximité du salon (placez le curseur sur les différents parkings pour plus de détails). Le salon ne dispose que d'un seul parking à proximité. Des parkings gratuits sont mis à disposition autour de la manifestation. Attention, Les voitures mal stationnées seront emmenées à la fourrière. Une fois garé, une navette Artis vous déposera au pied du salon. Aéroport Paris-Beauvais : tous les trajets pour s'y rendre ! - Algofly. Découvrez dans ce tableau les horaires de la navette. Attention, afin de retourner à votre parking, il est impératif de prendre votre bus à la porte par laquelle vous êtes entrés sur le salon.
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Pour en savoir plus, lisez l'article dédié: Savoir Vert: Un accueil pédagogique et ludique pour plus de 6 300 jeunes à Terres en fête © SAVOIR VERT À l'occasion de Terres en fête, plusieurs partenaires de l'agriculture régionale proposent un stand de 270 mètres carré dédié aux métiers du secteur et aux opportunités d'emplois qu'on peut y trouver. Rendez-vous au coeur du chapiteau des organismes professionnels agricoles (OPA) pour les découvrir. Pour un savoir plus, c'est par ici: Terres en fête: Le job est dans le pré Pour vous immerger dans le monde agricole en vous amusant, des courses de tracteurs en réalité virtuelle et des simulateurs de conduite seront à disposition. Beauvais amiens ligne 42.fr. © H. V. Vous êtes davantage intéressé par l'élevage? Voici le programme des concours bovins et ovins: Vendredi 10 juin 9 h à 13 h: Trophée des lycées agricoles, pointage, clipage. 13 h à 14 h: Concours des races brune. 14 h à 15 h: Inauguration. 15 h à 15 h 15: Mise à l'honneur par Gènes diffusion d'éleveurs bovins du territoire dans les différentes races.