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La ciboulette ail, aussi appelée ciboulette à l'ail et ciboulette chinoise, est une plante à la fois comestible et ornementale qui trouve une place dans de plus en plus de jardins. Bien qu'elle appartienne au même genre que la ciboulette, soit Allium, qu'elle partage d'ailleurs avec l'oignon ( A. cepa) et le véritable ail ( A. sativum), la ciboulette ail n'est pas très apparentée à la ciboulette ( A. schoenoprasum). Ciboulette chinoise - Jardinier paresseux. Son nom commun vient plutôt du fait qu'on utilise ses feuilles de la même manière que celles de la ciboulette. Quant à «ail», son goût approche davantage celui de l'ail et on l'utilise d'ailleurs comme substitut de l'ail dans la cuisine. Quant à son nom ciboulette chinoise, elle souligne son origine asiatique et le fait qu'elle est utilisée dans la cuisine chinoise depuis 4000 ans. Mais les Japonais et les Coréens l'emploient tout autant que les Chinois et elle est très populaire en Inde aussi. On rapporte que c'est Marco Polo qui aurait introduit cette plante en Occident, mais elle serait restée surtout une plante de collection botanique jusqu'à récemment.

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On ne connaît pas d'ennemis à la ciboule de Chine. Quand et comment récolter la ciboule de Chine? Les feuilles et les fleurs se cueillent pendant toute la saison de végétation, feuille à feuille, en les coupant aux ciseaux, 3 ou 4 mois après le semis, quelques semaines après l'installation d'un plant. La période de végétation est, en général, de mars à novembre. Parfois, lors d'hiver très doux, la plante ne rentre pas en dormance et la récolte peut continuer. Les fleurs se récoltent d'août à octobre. La conservation de la ciboule de Chine Après cueillette, vous pouvez garder la ciboule 2 à 3 jours dans un verre d'eau. Lavée puis roulée dans un torchon humide, elle se conserve presque une semaine au réfrigérateur. Elle se congèle aussi très bien. La ciboule de Chine se multiplie par division de touffes ou par semis. Division Divisez les touffes en mars ou en octobre: Sortez la touffe à l'aide d'une fourche-bêche. Fleur de ciboulette chinoise a la. Détachez les racines bulbeuses, et replantez-les à l'endroit choisi. Mettez le surplus en godets, pour offrir, ou les avoir sous la main lorsque vous aurez une place disponible.

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Arrosez à la pomme fine. Comment planter la ciboule de Chine? Pour la plantation, le moyen le plus courant pour le particulier: Faites un trou de 3 fois le volume de la motte. Faites tremper le godet quelques minutes dans une cuvette d'eau. Dépotez et plantez après avoir ajouté une poignée de compost à la terre d'origine. Arrosez, paillez. La ciboule de Chine se cultive bien en potée: Prenez un pot, de 25 à 30 cm minimum de diamètre, drainez le fond avec des graviers ou des billes d'argile. Emplissez d'un substrat composé de ¾ de terreau et de 1/4 de sable, enrichi d'une poignée de terreau. Installez le plant, après avoir fait tremper la motte dans une cuvette d'eau. Tassez, arrosez, paillez. Pour le suivi des semis en place: éclaircissez tous les 15 ou 20 cm. Pour les plants obtenus par le semis sur couche ou sous châssis: lorsque les plants ont 6 feuilles, repiquez en place tous les 15 ou 20 cm, en rangs espacés de 40 cm. Arrosez, paillez. Ciboulette de Chine - Ciboulail Lot de 3 godets de 7 cm - Gamm Vert. Que cela soit en pleine terre ou en pot, surveillez l'arrosage: la terre doit rester fraîche, mais pas détrempée.

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Les semis faits en pleine terre au printemps, ou encore à l'intérieur, germeront rapidement et donneront des plantes qui fleuriront la deuxième année. La ciboulette ail est très rustique: zone 3, même zone 2 dans les endroits protégés, mais tolère aussi les climats chauds jusqu'à la zone 10. Sous les climats doux, son feuillage est persistant, mais il meurt à l'automne et repousse au printemps dans les régions plus temperées. Ciboulettes : les variétés à planter. Un bémol Malgré sa beauté et son utilité, la ciboulette ail peut aussi être très envahissante. Non pas à cause de ses rhizomes toutefois, car elle reste en touffe. Il faut plutôt blâmer ses semences qui germent un peu partout, surtout dans un potager dégagé. D'accord, les petits plants sont faciles à arracher, mais néanmoins leur contrôle est un travail supplémentaire pour le jardinier. Vous pouvez toujours supprimer les fleurs quand elles commencent à faner, donc avant la maturation des capsules de graines, et ainsi prévenir l'envahissement, mais il y a un truc encore beaucoup plus paresseux.

On dit également qu'il faut éviter les kau choy fah en floraison, car elles ont plus de fibres. Fleur de ciboulette chinoise en. La manière la plus courante et la plus simple de l'apprêter est de la sauter au wok avec un peu d'huile et de sel. On peut éventuellement ajouter des morceaux de viandes, bien qu'on la préfère généralement nature. Son usage en cuisine chinoise est donc différent de la cuisine européenne, puisqu'on consomme la tige plutôt que les feuilles, et qu'on lui donne le statut de plat d'accompagnement.
July 5, 2024