Gigot D Agneau Pomme De Terre Boulangere / Nail Art Bleu Roi Soleil

Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 80 min. Temps de cuisson 180 min. Ingrédients 1 gigot, 5 kg environ2 gousses d' oignon2 kg de pommes de terre100 g de beurrethym, laurier sel, poivre Préparation Sortez le gigot du réfrigérateur 4 heures avant de l'enfourner. Coupez les pommes de terre en rondelles fines. Effeuillez une bonne cuillerée à café de thym sec, broyez deux feuilles de laurier sec, hachez fin l'oignon. Mélangez tous ces ingrédients à une cuillerée à café de sel et une grosse pincée de poivre frais moulu. Beurrez un plat allant au four. Disposez les pommes de terre en deux couches. Saupoudrez chacune du mélange préparé. Ajoutez la moitié du beurre en morceaux et mouillez d'eau tiède, couvrant juste les pommes de au four chaud 210° (7 au thermostat); chauffé 10 minutes à l'avance. Les pommes de terre sont cuites lorsqu'il n'y a plus qu'un peu de liquide au fond (au moins 1 h 30). Maniez le reste du beurre avec sel et poivre (3/4 de cuillerée à café en tout); enduisez-en le gigot piqué d'ail.

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Badigeonnez le gigot avec le reste de beurre, salez et poivrez et parsemez de thym. Enfournez le gigot, laissez cuire 15 min, puis baissez le four à 180 °C (th. Laissez cuire encore 20 min. Glissez les pommes boulangère dans le four au cours des dix dernières minutes, pour les réchauffer. Déposez délicatement le gigot sur les pommes boulangères et laissez reposer 10 min sous une feuille de papier d'aluminium avant de servir. © Studio/Sucré salé Astuces et conseils pour Gigot d'agneau aux pommes boulangères Pour de parfaites pommes boulangères, utilisez des pommes de terre de la variété BF15: l'idéale balance entre le fondant et la fermeté! Jetez un oeil à ces recettes

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Par AAPrA Ingrédients (6 personnes) Préparation Sortez le gigot du réfrigérateur quelques heures avant de l'enfourner. Coupez les pommes de terre en fines rondelles. Effeuillez le thym, broyez le laurier et hachez finement l'oignon. Mélangez ces ingrédients à une cuillère à café de sel et une grosse pincée de poivre moulu. Beurrez le fond d'un plat à gratin allant au four. Disposez les pommes de terre en 2 couches, en saupoudrant chacune du mélange d'aromates. Ajoutez la moitié du beurre en morceaux et mouillez d'eau tiède, couvrant juste les pommes de terre. Mettez au four préchauffé, th 7-8. Les pommes de terre sont cuites lorsqu'il n'y a plus de liquide au fond (au moins 1h30). Maniez le reste du beurre avec 1 cuillère à café de sel et 1 de poivre. Enduisez-en le gigot piqué d'ail et posez-le sur les pommes de terre cuites. Lorsqu'il est doré, retournez-le. Une fois cuit (15 à 18 mn par livre), laissez-le 5 mn, four éteint, porte entrouverte. Découpez-le sur une planche en recueillant le jus.

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2 Eplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en tranches assez épaisses. 3 Les placer avec les têtes d'ail dans un plat légèrement huilé, saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de provence (ou de thym). 4 Huiler légèrement le gigot et le poser sur les pommes de terre. 5 Enfourner (vérifier que le four est bien chaud). Compter 12 à 15 minutes par 500 g, selon que vous aimez le gigot rosé ou plus cuit. Baisser le four à mi-cuisson (th 7 ou 210°C). 6 Pour être sûr que les pommes de terre cuisent uniformément, penser à les remuer au moment de baisser le four. 7 A la fin de la cuisson, retirer le gigot du four, le mettre dans le plat de service à reposer 15 minutes, couvert de papier aluminium. Laisser les pommes de terre finir de cuire pendant ce temps. 8 Saler et poivrer après cuisson. Servir avec les pommes de terre et l'ail en chemise. Recettes liées Carré d'agneau grillé au four Ajouter à mes favovis! Une recette relativement simple, s'adaptant au nombre de convives sur la base de 2 côtes d'agneau par personne.

Dressage: Présentez le gigot découpé sur un plat de service chaud entouré de ses pommes de terre fondantes.

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