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Couvrir la préparation et la réfrigérer pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 2 heures pour que le boulgour puisse s'imprégner des saveurs. Juste avant de servir, façonner des petites portions. AZAD - Saint-savournin | Libanaise cuisine près de moi | Réserver maintenant. Avec vos mains mouillées, prendre une petite boulette de farce, la façonner en rond et l'écraser dans la paume de la main afin de créer une empreinte avec vos doigts. Arranger les keuftés sur un plat de service entremêlé de feuilles de laitue. Parsemer le tout avec du persil haché, des oignons émincés et les herbes de votre choix (basilic, ciboulette, coriandre, menthe, etc. ) et arroser parcimonieusement d'huile d'olive. Servir de suite accompagné d'une salade de tomates et concombres et de pain lavash (recette ICI) Tchi keufté, le tartare arménien Tchi keufté, le tartare arménien Tchi keufté, le tartare arménien Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:

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L'avantage en faisant le mélange, c'est que le bœuf atténue la puissance de l'agneau (ce qui arrange Monsieur La Raffinerie qui n'aime pas ça), et l'agneau apporte son gras et sa tendresse. 2 – Alors si vous n'avez pas un boucher gentil et compréhensif, il risque de tirer la tronche si vous lui demandez de hacher de l'agneau, là c'est vous qui voyer. Comme j'ai un hachoir, pour moi la question ne se pose pas, la viande je la hache moi-même! Tartare au boulgour / tchi keufte / chi kofte / chi krema. Utilisez un morceau assez gras pour l'agneau, comme de l'épaule. Le but est d'avoir un « hachage » très fin, l'idéal est donc de passer vos viandes 2 fois au hachoir (la aussi, en avoir un peu s'avérer utile). 3 – Lorsque votre viande est finement hachée, ajouter votre oignon très très très finement ciselé, le paprika, le persil haché, salez, poivrez et ajoutez le boulgour. Commencez à pétrir le tout, et dès que vous avez une pâte homogène, versez l'eau. Pétrissez énergiquement pendant au moins 10 minutes, l'idéal serait même de pétrir pendant 20 minutes, donc là, cela dépend de votre degré de motivation!

Cuisine tchétchène [ modifier | modifier le code] La chorb est un plat traditionnel caucasien (Tchétchénie, etc. ). Tchi keufté arménienne. [réf. nécessaire] Il s'agit de boulettes de viande hachée (kefta), des pommes de terre, du concentré de tomates, oignons et de l'eau. Kefta Hassan Pacha Lieu d'origine Alger Créateur Cuisinier des palais de la régence d'Alger Place dans le service Plat Température de service Chaude Ingrédients Fromage Purée Tomate Viande modifier Kefta Hassan-Pacha [ modifier | modifier le code] La kefta Hassan Pacha est un plat traditionnel algérien originaire de la ville d' Alger. Description [ modifier | modifier le code] Il s'agit de boulettes de viande hachée fourrées au fromage, nappées d'une purée légère au lait, le tout accompagné d'une sauce tomate parfumée à l'ail, au basilic, à l'huile d'olive et relevée au jus de citron [ 1]. Notes et références [ modifier | modifier le code] Cet article est partiellement ou en totalité issu de l'article intitulé « Kefta Hassan-Pacha » (voir la liste des auteurs).

July 5, 2024