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Cela n'a rien à voir avec les délicieux petits fruits gorgés de soleil. Alors, comment les reconnaître? Il faut lire les étiquettes. Si vous voyez indiqué la mention "olives confites" ou gluconate ferreux (E579) dans la liste des ingrédients, passez votre chemin. Autre façon de les identifier, elles sont d'un noir d'ébène uniforme et bien lisses. De même, certaines olives cueillies à maturité sont traitées au gluconate ferreux (E579) pour stabiliser leur couleur. Un agent conservateur, le sorbate de potassium (E202), peut également être ajouté dans les boîtes ou les sachets vendus. Soyez vigilants et lisez bien les étiquettes si vous souhaitez acheter des olives noires sans produits chimiques. Mais, ne désespérez pas, il existe de vraies olives noires. Si vous lisez "olives noires au naturel", "olives noires au sel sec" ou "olives noires à la Grecque" les fruits ont été cueillis à maturité. Autres critères: les olives noires cueillies à maturation sont un peu ridées. Elles ont un noyau et n'ont pas toutes la même teinte dans le même sachet.

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C'est l'une des variétés d' olives grecques les plus populaires qui poussent en Messénie, une unité régionale de Grèce. Les olives portent le nom de la ville de Kalamata, près de laquelle elles ont été cultivées. Les olives noires proviennent également de la région méditerranéenne. Ils ont été cultivés pour la première fois il y a plus de cinq mille ans. Aujourd'hui, de nombreux pays sont impliqués dans leur production en raison de leur climat - non seulement la Grèce, mais aussi les États-Unis, l'Australie, etc. Apparence: Vous pouvez facilement distinguer les olives Kalamata et les olives noires. Les olives Kalamata sont de cette couleur pourpre profond. Les olives Kalamata sont également plus allongées et en forme d'amande, tandis que les olives noires sont plus rondes. Les olives noires se présentent également sous de nombreuses formes différentes. Méthode de maturation: Après la récolte, les olives passent par un soi-disant "processus de durcissement". Kalamata et les olives noires sont séchées différemment.

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Dans une salade, sur une pizza ou pour un apéritif les olives noires ravissent nos papilles. Mais, après les révélations de "60 millions de consommateurs " et l'émission diffusée par France 5 en juin dernier comment savoir si celles que l'on achète sont bonnes pour notre santé. Les olives vieillissent sur l'arbre. Leur couleur change selon leur degré de maturité. Les olives de table sont cueillies vertes en septembre octobre, les violettes et les noires le sont en novembre décembre. Mais elles ne sont pas mangeables aussitôt cueillies car elles sont trop amères. Pour supprimer cet amertume, elles doivent subir plusieurs traitements: trempage, fermentation, saumure ou salage qui sont longs et coûteux. En France la demande en olives noires est importante et dépasse largement la production locale. La majorité des olives de table consommées proviennent du Maroc, de l'Espagne, de la Belgique et de la Grèce. Aussi pour gagner du temps, mais surtout de l'argent, certains producteurs ont trouvé des techniques plutôt curieuses pour raccourcir le temps nécessaire aux traitements et baisser les coûts de fabrication.

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Une consommation régulière réduirait le risque de maladies cardiovasculaires et de divers types de cancer. Les olives de Kalamata, comme l'huile d'olive extra vierge grecque, contiennent des composés phénoliques, qui sont des puissants antioxydants naturels qui protègent les organismes contre les dommages causés par les toxines environnementales ainsi que par les radicaux libres. C'est ce composé qui donne aux olives leur goût unique. Les avantages pour la santé des olives de Kalamata sont les suivants: Protéger l'appareil cardiovasculaire Protéger les cellules nerveuses des dommages Améliorer l'apparence de la peau Réduire le risque de crise cardiaque Réduire le mauvais cholestérol LDL Stimulerle métabolisme Avoir des propriétés anticancéreuses Avoir des propriétés antivirales et antimicrobiennes Olives de Kalamata: Informations nutritionnelles Olives à l'eau et au sel Énergie 281 kcal Matières grasses 27, 8gr dont 3, 2gr saturées Glucides 4. 1gr Fibres alimentaires 0, 1 g dont sucre 3, 9 g Protéine 1, 6 gr Sel 3, 0 gr Kalamata olives VS olives noires Origines: Les olives Kalamata sont une variété d' olives noires.

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→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise. Avertissement: certaines informations nécessaires pour calculer l'Eco-Score avec précision ne sont pas renseignées (voir le détail du calcul ci-dessous). Vous pouvez modifier la fiche produit pour ajouter les informations manquantes. Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs. Détails du calcul de l'Éco-score » Conditionnement Instruction de recyclage et/ou informations d'emballage: Parties de l'emballage: Nombre Forme Matière Recyclage Bocal Verre Recycler Sources de données Produit ajouté le 13 avril 2021 à 12:17:02 CEST par kiliweb Dernière modification de la page produit le 11 février 2022 à 09:37:52 CET par packbot. Fiche produit également modifiée par aurored, driveoff, 2b0xO6T85zoF3NwEKvllRjSsLdhy74Jj_uhhGuzdCKA5XYTIh287LUI6g. Si les informations sont incomplètes ou incorrectes, vous pouvez les complèter ou les corriger en modifiant cette fiche.

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La SEMAINE GRECQUE a commencé avec des REMISES jusqu'à -40% | Actif du 30. 05 au 05. 06 | LIVRAISON GRATUITE en France au dessus de 99€ Panier La Grèce et son climat méditerranéen est la patrie parfaite de l'olivier. Les différences climatiques locales et régionales et les conditions du sol ont conduit à nouvelles variétés d'olives en Grèce. C'est pourquoi il existe de nombreuses variétés d'olives grecques. Aujourd'hui, il existe plus de 60 types d'olives différents. Les variétés individuelles ont chacune leur propre caractère. Les variétés d'olives en Grèce différaient non seulement par la taille, la couleur et la forme, mais également par la composition de leurs ingrédients et donc par le goût. Les olives de Kalamata se trouvent seulement sur la péninsule du Péloponnèse dans le sud de la Grèce et jouent un rôle dans la nutrition humaine depuis des milliers d'années. Les oliviers poussent sous le soleil grec étonnant et ont des feuilles beaucoup plus grandes que les autres types d'oliviers du pays et du monde entier.

Conservation: À conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Valeurs énergétiques pour 100g: Pour 100 GR: Energie: 1477kJ Energie: 359kcal Matières grasses: 35, 9g Acides gras saturés: 5, 7g Glucides: 2g Sucres: 1g Fibres alimentaires: 10, 3g Protéines: 1, 9g Sel: 9g Vos produits Leader Price essentiels aux meilleur prix Livraison gratuite dès 50€ d'achat Un service client disponible pour vous renseigner Paiements sécurisés Mastercard, Visa, American Express, Paypal Interdiction de vente de boissons alcoolisées aux mineurs de moins de 18 ans La preuve de majorité de l'acheteur est éxigée au moment de la vente en ligne. CODE DE LA SANTÉ PUBLIQUE, ART. L. 3342-1 et L. 3353-3 © 2021 Le Club Leader Price

July 19, 2024