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Est-il possible de faire pousser de la vanille? Oui, il est possible de cultiver un vanillier (une orchidée vanille, donc) en intérieur! Vous ne serez pas certain d'obtenir une floraison, car la belle est exigeante: il lui faut beaucoup de lumière (sans soleil direct), de la chaleur et une humidité suffisante. Le vanillier s'accommode de nombreux types de sols. Il se nourrit en fait exclusivement de la matière organique contenue dans les couches superficielles du sol, ceci en association avec des champignons symbiotiques du genre Rhizoctonia. Gousse de vanille de la réunion des musées. La fécondation de la fleur de vanille ne se fait pas naturellement du fait de la présence entre les parties mâles et femelles d'un opercule, le but de la fécondation manuelle est donc de faire basculer cet opercule afin de permettre ce contact, il s'agit donc d'une autofécondation: les parties mâles et femelles de la Quand polliniser la vanille? La maturation de la gousse de vanille demande alors plus de 7 mois, souvent 8 et même 9 mois! Après la récolte, les gousses sont échaudées, étuvées, séchées, triées, affinées, calibrées, conditionnées… avant d'être expédiées.

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La transformation du fruit en bâton Les fruits sont récoltés environ 7 à 9 mois après la pollinisation. À ce moment, les capsules sont encore un peu jaunes ou vertes (stade dit « queue de serin ») et n'ont alors ni goût, ni odeur. Chacune contient environ 2000 graines. C'est à la suite d'une préparation minutieuse conçue par les réunionnais Ernest Loupy et David de Floris au 19 ème siècle et qui a toujours cours, que la gousse devient ce fameux bâton noir à la saveur extraordinaire. Plusieurs étapes sont nécessaires. 6 gousses de Vanille de la Réunion 5+1 Gratuite. La 1 ère, l'échaudage, consiste à plonger les gousses dans une eau chauffée à 65° durant 3 minutes. Les gousses sont aussitôt placées entre des couvertures de laine dans de grandes caisses pendant 12 à 14 heures: c'est l'étuvage. Elles perdent leur eau et finissent par prendre une couleur noire chocolatée. Puis, durant l'étape de séchage, les gousses sont mises à sécher sur des palettes ou des claies en bois au soleil pendant une dizaine de jours, avant de de sécher une nouvelle fois à l'ombre, pendant 2 ou 3 mois.

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Ce n'est pas chose facile, car le vanillier a besoin d'être pollinisé par une abeille endémique d'Amérique centrale pour être fécond. C'est seulement en 1841 qu'un esclave de Sainte-Suzanne, Edmond Albius, invente un procédé de fécondation manuelle. C'est alors l'essor de la culture de la vanille sur l'île, qui devient, dans les années 1930, le premier producteur mondial. Elle prend alors le nom de « vanille Bourbon ». Tout savoir sur la vanille Bourbon de l'Ile de la Réunion. La meilleure vanille du monde Du fait de la concurrence de Madagascar, de l'Indonésie et de la Chine, la production de vanille Bourbon à la Réunion a aujourd'hui drastiquement chuté. Pour faire face à cette production massive, les Réunionnais ont décidé de proposer un produit haut de gamme, cultivé avec soin et qui bénéficie d'une IGP (Indication Géographique Protégée). La filière rassemble 140 petits producteurs, installés essentiellement sur la côte est, entre Sainte-Suzanne et Saint-Joseph. Pour proposer une vanille premium, ils pratiquent une culture traditionnelle et artisanale.

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Le jeune esclave explique alors le procédé simple et très fiable de pollinisation manuelle de la Vanille. La nouvelle fait beaucoup de bruit et la méthode est adoptée par beaucoup de planteurs. La Réunion va commencer à produire de la vanille et à l'exporter. Comme il était esclave et enfant, sa découverte fit naître de nombreuses polémiques que je ne commenterais pas. La paternité de sa découverte a été contestée même après sa mort. Les écrits de son maître témoignent aujourd'hui que c'est bien ce jeune esclave qui est à l'origine de la fortune de nombreux planteurs. Toujours est-il qu'il n'a jamais pu tirer profit de sa découverte. Gousse de vanille de la réunion la reunion inscription. Son statut d'esclave ne lui a pas permis d'être payé pour sa découverte. Ensuite, après son émencipation en 1848, il est comme les autres anciens esclaves, libre mais pauvre et sans éducation. Puisque les ancien esclaves ont enfin un état-civil, on donne au jeune Edmond le patronyme d'Albius, en référence à la couleur blanche alba de la fleur de vanille. Il devient ensuite cuisinier chez un officier de garnison.

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Pour produire de la vanille il faut être patient, car il faut 4 à 6 ans pour voir apparaître le premières fleurs sur l'Orchidée. Boutique en ligne de Vanille de la Réunion - Le Baril de Poudre. Pour que les fleurs s.. 1034 Idéalement les gousses de vanille se conservent au sec, à l'abri de la lumière et de l'air. Elles ne supportent pas les écarts de température trop b.. 931 Afin de bien choisir le type de vanille qui conviendra à votre utilisation, il est important de connaître ses différentes classifications techniques,.. Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies.

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