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Selon les spécificités régionales et le résultat recherché, il est possible de lui ajouter différents ingrédients: du curry, du tamarin, de la sauce de poisson, du lait de coco ou du gingembre. Les versions les plus récentes et retravaillées de cet assaisonnement asiatique comprennent même de la coriandre et du citron vert. Les saveurs et la texture du saté en poudre changent radicalement selon les ingrédients utilisés. Grâce à cette diversité, il est possible de l'inclure dans une multitude de recettes. Pour que les plats soient réhaussés à la perfection, il est important d' acheter une poudre de saté de qualité, dont les saveurs correspondent à la recette que vous souhaitez préparer. Quel est le goût de la poudre de saté? Poudre de satay recipe. Le saté en poudre exhale une odeur de crevette. Le goût du saté en poudre se caractérise par le mélange de sucré et de salé. Au départ, il se montre piquant et épicé, puis dévoile ses arômes de cacahouètes grillées mêlés aux notes marines des crevettes. En fond, il révèle des touches d'acidité et le léger goût sucré des légumes confits.
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Dans la cuisine chinoise, la sauce est souvent servie avec de la viande grillée. On peut aussi l'utiliser pour la fondue chinoise ou les nouilles dan dan. À Singapour, la sauce de cacahuètes est aussi servie avec des vermicelles de riz dans un plat appelé satay bee hoon. Au Viêt Nam, cette sauce est appelée tương đậu phộng et est utilisée pour accompagner les rouleaux de printemps ( cuốn diếp). Poudres de saté – Condiment Indonésien star– Saveur cacahuète. Références [ modifier | modifier le code] (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l'article de Wikipédia en anglais intitulé « Peanut sauce » ( voir la liste des auteurs). Voir aussi [ modifier | modifier le code] Beurre d'arachide Liste de sauces Sambal Sauce shacha Liens externes [ modifier | modifier le code] « Indonesian-Spiced Peanut Sauce », (consulté le 8 janvier 2019). « A Guide to Southeast Asian Dipping Sauces », (consulté le 8 janvier 2019). « Recette sauce saté », (consulté le 8 janvier 2019).
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Du poulet mariné dans une sauce délicieusement parfumée pour un poulet satay que nous dégusterons aujourd'hui au Sultanat de Brunei. La cuisine brunéienne Des plages, des mangroves et la jungle se sont réunis dans un espace de seulement 5765 km2 situé, en Asie du sud-est, au nord de l'île de Bornéo: le Sultanat de Brunei, l'une des plus petites nations au monde également appelée Nagara Brunei Darussalam signifiant "l'Etat de Brunei, maison de la paix". Il partage l'île avec la Malaisie et l'Indonésie. Il est bordé par la mer de Chine méridionale et totalement enclavé dans l'État malaisien de Sarawak. La gastronomie brunéienne est un mélange des cuisines chinoise, malaise et indonésienne. Le poisson frais, les fruits de mer et les crustacés jouent un rôle important dans de nombreux plats. Poudre de sata iii. Les soupes et les nouilles sont très populaires ainsi que le poulet, qui est souvent servi avec du riz. Parmi les spécialités les plus importantes du pays on y découvre: – le roti jalap, un curry de poulet originaire de Malaisie, accompagné d'une sorte de crêpe au lait de coco, – le nasi goreng, un riz sauté originaire d'Indonésie, – le rendang, un curry de boeuf, également indonésien, – le nasi lemak, un riz au lait de coco, avec quelques épices, des arachides, du concombre et des morceaux d'anchois, – et notre satay d'aujourd'hui.
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Dans un grand récipient, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Y ajouter les blancs de poulet détaillés et bien mélanger pour imprégner tous les morceaux de la marinade. Couvrir d'un film étirable et placer au frais 2 heures minimum. Mettre les pics en bois ou les brochettes en bambou à tremper dans un récipient d'eau froide 30 minutes minimum avant utilisation. Cette astuce permet d'éviter qu'ils ne noircissent lors de la cuisson. Confectionner les brochettes de poulet et les cuire au barbecue environ 10 à 12 minutes en retournant à mi-cuisson. Brochettes, wok, salades...Craquez pour nos meilleures idées de recettes à base de saté ou satay. Sauce Satay Diluer la maïzena dans le lait de coco froid. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients de la sauce (sauf la poignée de cacahuètes) puis porter à ébullition sur feu vif. Baisser alors le feu pour maintenir un petit frémissement pendant 15 minutes. Faire griller à sec dans une poêle les cacahuètes, les concasser en petits morceaux et les ajouter à la sauce. Servir cette sauce chaude en accompagnement des brochettes. Salade de concombres Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel et faire chauffer à feu moyen en mélangeant jusqu'à ce que le sucre soit parfaitement dissout (environ 5 minutes).
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur 1 heure minimum. Tailler le concombre en rondelles moyennes, ciseler les échalotes. Au moment de servir, ajouter la sauce bien froide et mélanger. Saté - L'univers des épices. Mike est "le diable" du duo de 196 flavors. Surnommé ainsi par ses amis, il est constamment à la recherche de recettes, ingrédients et techniques insolites. Le diable cherche toujours à pousser le bouchon, tant en matière d'humour décalé que de surprises.