Rencontre Avec Thierry Schweitzer, Éleveur De Porcs Sur Paille - Youtube: Terrain À Vendre Luxembourg.Lu

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Au Gaëc de Coët Nouzic à Locmalo (56), l'élevage post-sevreur engraisseur produit 2 900 charcutiers par an. Ils sont valorisés en Label Rouge des Fermiers d'Argoat. C'est pour donner du « sens au métier » que les six associés du Gaec ont choisi d'élever leurs porcs sur paille. Du porc fermier sur paille | Journal Paysan Breton. Principalement éleveurs laitiers, la gestion de la paille ne les rebutait pas. « Le travail en semi-plein air me correspond mieux », ajoute Pierre Le Botlan, en charge de l'atelier porc. « Je crois que notre modèle de production répond aux attentes de la clientèle ». Un préventif à base d'algues L'élevage reçoit 700 porcelets de 7 kg de moyenne toutes les douze semaines, en provenance d'un seul et même élevage naisseur, à un prix autour de 40 € par porc, comparable au conventionnel. Les mères de ces animaux sont de génétique Large White x Landrace; les pères ont des gènes Duroc, réputés pour la qualité gustative de la viande (présence de gras intramusculaire). Les porcelets sont vaccinés contre l'iléite à l'arrivée et bénéficient d'un traitement à base d'algues pour favoriser les défenses immunitaires.

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Tests gustatifs Les porcs sont abattus chez Bigard et vendus à 40% en viandes fraîches dans les rayons traditionnels des grandes surfaces et à 60% en produits transformés. « Notre coût de revient est supérieur à celui des élevages standards (prix des porcelets, alimentation, bâtiment) mais nous percevons 30% de prix en plus sur les porcs labellisés, en moyenne, du kilo de carcasse ». Plan batiment porc sur paille la. Un prix justifié par la qualité des viandes, selon Magalie Corre, animatrice des Fermiers d'Argoat. « Régulièrement, nous procédons à des analyses de goût par un groupe d'experts qui définissent le profil sensoriel du produit (carte d'identité du produit) et par des consommateurs qui procèdent au test hédonique (préfèrent ou ne préfèrent pas le produit) ». Des analyses qui permettent aux 25 éleveurs des Fermiers d'Argoat (31 000 porcs par an), de valider leur travail, en répondant aux attentes de leurs clients. Le porc Fermier d'Argoat Produit en Bretagne, sur litière paillée. Nourri à base de céréales (70% minimum), sans OGM.

Grâce à la paille chez duBreton, les porcs sont en mesure de fouiner. Photos: Gracieuseté de duBreton Le programme PorcBien-être mis en place par le Conseil canadien du porc en 2014 exigera bientôt deux mesures d'enrichissement par stade d'évolution du porc. L'échéancier veut que d'ici 2024, les 2 184 porcheries du Québec devront s'être conformées à ce code. Les mesures d'enrichissement peuvent être par exemple de la musique, une présence humaine accrue dans les enclos ou encore l'introduction de jouets. Les fermes duBreton ont introduit différentes mesures d'enrichissement depuis 15 ans. Plan batiment porc sur paille 2019. Le jeu ne figure pas comme une obligation pour être conforme à PorcBien-être, mais reste un moyen accessible pour stimuler un sentiment de bien-être chez l'animal. Dans les fermes duBreton, qui ont introduit différentes mesures d'enrichissement depuis 15 ans, on permet surtout aux porcs de fouiner. « C'est l'activité la plus simple et la plus naturelle chez le porc, alors nous utilisons surtout de la paille comme matériel d'enrichissement, mais nous avons aussi des cordes et des ballons suspendus », souligne Germain Camiré, coordonnateur des approvisionnements chez duBreton.

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