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Mais il y a un plat que depuis bien longtemps j'ai envie Source: Audrey Cuisine La recette parfaire de la meilleure soupe à la tomate du monde (rien que ça …) Tags: Veau, Sauce, Soupe, Tomate, Entrée, Osso bucco, Légume, Viande blanche, Jarret, Plat avec sauce, Soupe chaude Il y a quelques jours, c'était encore elle la meilleure soupe à la tomate, sauf que je n'avais pas encore découvert celle-ci, qui a la base n'était pas vraiment une soupe. En fait, dimanche, j'ai cuisiné tout simplement deux tranches de jarret de veau dans une sauce à la tomate et aux légumes, faço Source: Audrey Cuisine Grenadins de veau, sauce tomate au fenouil, gremolata à l'orange Tags: Veau, Sauce, Tomate, Fenouil, Dessert, Orange, Osso bucco, Italie, Fruit, Légume, Viande blanche, Agrume, Europe, Plat avec sauce Ces derniers jours il fait encore bien beau, et j'ai eu envie d'inspirations Italiennes dans ma cuisine. Et comme j'avais acheté chez le boucher des grenadins de veau, j'ai eu envie de leur donner toutes les saveurs d'un osso bucco, mais en version un peu moins hivernale.

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Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches épaisses de jarret de veau 2 oignons 500 g de pommes de terre 200 g d'olives noires 50 g de miel liquide 1 cc rase de cumin en poudre 1 cc rase de raz-el-hanout Huile d'olive extra vierge Un peu de cerfeuil Sel d'en Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Préchauffez le four à 160ºC. Épluchez et émincez les oignons. Lavez les pommes de terre avec leur peau, coupez-les en deux ou en quatre en fonction de la grosseur. Faites saisir les tranches de jarret dans une cocotte avec un peu l'huile d'olive, 5 minutes de chaque côté, sur feu vif. Baissez le feu, ajoutez les oignons hachés, salez, poivrez, laissez cuire 6 à 8 minutes. Osso bucco de dinde pomme de terre. Versez le miel sur les tranches de jarret, ajoutez les épices, laissez légèrement caraméliser les morceaux de jarret, des deux côtés. Versez 30 cl d'eau dans la cocotte, répartissez les pommes de terre autour de la viande. Couvrez la cocotte, portez à ébullition. Placez la cocotte au four, laissez cuire 1 heure. Sortez la cocotte, tournez et arrosez les morceaux de jarret de jus de cuisson, ajoutez les olives.

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de course Ingrédients 6 Rouelles de veau 6 Tomates 3 Oignons 3 Carottes 25 ml Vin blanc sec 1 Bouquet garni 2 cuil. à soupe Concentré de tomate 1 cuil. à soupe Fécule de pomme de terre 1 l Bouillon de volaille 4 cuil. à soupe Huile d'olive Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez et hachez les oignons et les carottes. Épluchez et écrasez l'ail. Rincez les tomates, ébouillantez-les 30 sec dans de l'eau frémissante. Pelez-les et coupez-les en quartiers. Osso bucco pomme de terre translation. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une cocotte allant au four et faites-y revenir les oignons et les carottes. Au bout de quelques min, déglacez avec le vin blanc. Incorporez la fécule et l'ail écrasé. Mélangez puis ajoutez les tomates, le concentré de tomate, du sel et du poivre. Mélangez. Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y colorer de chaque côté les rouelles de veau. Ajoutez-les dans la cocotte. Faites chauffer le bouillon et ajoutez-le bouillant dans la cocotte avec le bouquet garni.

Incorporer enfin le basilic. Mélanger et cuire 2 minutes. Dans un bol, battre le mascarpone avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pour obtenir un mélange onctueux. Recette Osso bucco de grand-mère : la meilleure recette. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égoutter et écraser (avec la peau) à l'aide d'un presse purée manuel. Incorporer le mascarpone et le mélange d'oignon. Assaisonner avec la noix de muscade. Vérifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

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July 19, 2024