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Même s'il ne reste pratiquement plus rien sur votre jambon ibérique, vous pouvez encore en profiter pour faire, par exemple, un délicieux consommé ou une sauce très savoureuse pour des ragoûts. La moëlle que renferme l'os et les petits bouts de viande que vous n'avez pas pu utiliser sont très goûteux et nutritifs (vitamines, minéraux, acides gras essentiels …). Ci-dessous nous vous expliquons comment utiliser l'os sans grand effort et à moindre coût. Soupe alphabet au jambon et légumes - Je Cuisine. Bouillon maison Ingrédients (pour 1 litre de bouillon): 500 gr d'os de jambon ibérique 2 litres d'eau 1 carotte 1 poireau ou un petit oignon 1 pomme de terre 250 gr de citrouille 1 branche de céleri Optionnel: quelques brins de persil, 2 feuilles de laurier, un petit navet, une moitié de chou, un pied de porc et 500 gr d'os de veau, mouton ou poulet. IL N'EST PAS NÉCESSAIRE D'AJOUTER DU SEL. L'os contenant déjà du sel, il est préférable d'attendre que le bouillon soit terminé avant d'ajuster à votre goût. Préparation: Le jambon contient plusieurs os et le plus facile est de les déjointer et de couper les ligaments avec un couteau de cuisine (photo 1).

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Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques Portions 6 à 8 Temps de préparation 25 minutes Temps de cuisson 20 minutes Soupe alphabet au jambon et légumes Vous devez ajouter une date. Puisque les enfants mangent d'abord avec leurs yeux, servez-leur cette soupe au jambon garnie de nouilles alphabet et d'aliments aux formes amusantes: ils en oublieront presque les légumes! Ingrédients 1 oignon 2 branches de céleri 2 carottes 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 10 ml (2 c. Bouillon au jambon, petits pois et pâtes - Recette Ptitchef. à thé) d'ail haché 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet 2 patates douces coupées en cubes 1 tige de thym 1 feuille laurier Sel et poivre au goût 250 g de jambon coupé en tranches de 0, 5 cm (1/4 de po) d'épaisseur 1 courgette jaune tranchée sur la longueur 1 courgette verte tranchée sur la longueur 125 ml (1/2 tasse) de pâtes alimentaires pour soupe (de type Alphabets) Préparation Couper en dés l'oignon, le céleri et les carottes. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer l'oignon de 1 à 2 minute(s).

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Ajoutez-y vos légumes découpés en cubes. Pour la touche finale: l'huile d'Olive. Vous pouvez assaisonner votre bouillon avec un peu de sel, poivre et piment d'Espelette. Portez l'eau à ébullition et une fois cette étape franchie, baissez le feu et laissez cuire 2h30 environ. Recette avec bouillon jambon bakuten. Une fois ces étapes terminées, vous n'avez plus qu'à retirer la mousse et le gras de la surface de l'eau (si mousse et gras il y a). Filtrez ensuite l'eau de votre bouillon et conservez-la au réfrigérateur. Pour la consommation, vous pouvez y ajouter des nouilles ou même des morceaux de veau. Pour la conservation: gardez le 2 jours au frigo ou bien congelez-le! Vous n'avez plus qu'à vous régaler avec votre bouillon! Piment d'espelette Achetez sur notre site → D'autres idées de recettes à base de Pata Negra: Tortilla au Jambon Ibérique Pata Negra Empanadas au Pata Negra Salade Pata Negra au concombre Source: Les délices de Marcelline

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Par contre mettez bien un peu d'acidité avec ce que vous aimez. Là c'est du vinaigre mais ça peut être vin blanc, citron…) Recette Tout d'abord vous mettez votre rouelle dans un récipients en la frottant avec le gros sel qui doit recouvrir les surfaces. Laissez 12 heures au frais. Rincer. Amener l'eau à frémissement avec les ingrédients du bouillon. Mettez y la rouelle et laissez cuire à frémissement aussi au moins pendant trois heures. Bouillon aux vermicelles et jambon facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Sortez la viande, enlevez l'os du milieu puis trouvez un moule qui serre bien le tout. Filtrer et dégraisser le bouillon, faîtes le réduire à 1, 5 décilitre puis versez le sur la viande qui va le boire. Cela va vous donner une gelée de bon aloi au bout d'une douzaine d'heures de refroidissement. Vous pouvez déguster ou attendre encore un jour ou deux que les saveurs se développent. On le mange froid. Ce n'est absolument pas sec. Avec un petit cornichon et un verre de Beaujolais, c'est le top! On peut aussi couper des tranches que l'on fera griller avec une sauce si on aime.

N'hésitez pas à être créatif sur les combinaisons pour aller avec vos goûts. Chaudrée de jambon, pommes de terre et maïs à la mijoteuse Une bonne option pour passer les restes de jambon est la soupe! En plus d'utiliser la viande, elle permet d'utiliser le bouillon de cuisson du jambon. Cette chaudrée est super crémeuse et réconfortante, parfaite pour les jours de pluie du printemps! Ça en fait plusieurs portions. C'est parfait pour nourrir une grosse famille ou en avoir pour les lunchs du lendemain. Recette avec bouillon jambon de. Pâtes dans un seul chaudron au poulet cordon-bleu Un classique déconstruit mettant en vedette le jambon et le poulet! Idéal pour passer les restes de petit jambon entièrement cuit souvent vendus à l'épicerie dans le temps de Pâques. La recette peut aussi être faite avec du jambon effiloché sans problème. Parfaite pour recevoir un amateur de poulet cordon-bleu pour un petit souper de fin de semaine! Soupe aux légumes au jambon Pour finir, une autre bonne recette de soupe pour passer des restes de jambon.

July 18, 2024