Serrage Chaine Tronconneuse

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Une grande expression de Bandol. Le 2015 se referme et est touché par une animalité prégnante. Cela dit, il offre une densité sanguine déliée et sertie de tanins vibrants. Dans un registre plus tardif et austère, le 2013 évolue paisiblement vers des notes de sang et de tabac, en développant une matière svelte, un peu froide mais tellement rassurante avec une daube de sanglier. Un vin profond, terrien, extrêmement salivant et salin. Plus abordable que le 2015, la Cuvée du Falun 2017, issue de vignes centenaires, nous envoûte de sa floralité et de son fruit pulpeux, bien sculpté par des tanins revigorants en finale. Domaine Ray Jane | Achat vin Provence | Prix direct producteur. Un magnifique vin taillé pour une garde de plus de vingt ans. Encépagement et vignoble Nombre de bouteilles par an: 120000 Surface plantée: 29. 95 hectares (Rouge: 7. 87, Blanc: 2. 65) Mode de vendange: Manuelle Âge moyen des vignes: 80 Achat de raisin: Non Cépages rouges: Cinsault (5%), Grenache noir (5%), Mourvèdre (90%) Cépages blancs: Clairette (90%), Ugni blanc (trebbiano) (10%) Coordonnées Informations pratiques Hébergement Non Restauration Vente à la propriété Oui Vente par correspondance Type de visite Oui sur rendez-vous

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AOC Bandol rouge 2011 Rosé issu de l' agriculture Biologique. Ce vin est élaboré avec des raisins issus de vignes centenaires! Les sols sont argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles. Cépages et vinification Issu d'un assemblage de 90% de Mourvèdre, 5% de Grenache et 5% de Cinsault, ce vin rouge ets issu de vignes centenaires! Pas d'éraflage, les raisins récoltés manuellement sont séparés par cépage et fermentent individuellement pendant 3 semaines. Puis le moût est pressé. Le premier jus de presse ainsi que le jus de goutte iront remplir les barrique de chêne (de 40 hectolitres) pour y rester pendant 23 mois avant d'être assemblés au reste du jus de presse. Le mot du sommelier Robe dense. Arômes sauvages de sous-bois, épicé, fruits rouges équilibrés. Belle longueur en bouche. Nouvelles Cuvées. Potentiel de garde élevé: environ 20 ans Bandol Ray Jane 2011 rouge: le "coup de coeur" de la Revue des Vins de France! Accords mets et vin De manière générale, on l'accorde aux volailles, viandes rouges (boeuf, agneau), et aux gibiers.

Après la guerre, le domaine doit arracher le cépage noah, prohibé en 1935, accusé de rendre fou et aveugle. Guide Vert Alain Constant aime prendre son temps pour vendanger, il est d'ailleurs souvent le dernier de l'appellation. Dans son bandol rouge, il fait entrer des raisins uniquement issus de vieilles vignes centenaires du Castellet: les plus âgées ont 130 ans! Les autres vignes, plus jeunes (moins de 100 ans…), servent à produire son vin de pays, avec une large dominante de mourvèdre, voire en pur mourvèdre dans certains millésimes, comme le 2010. Les vins, d'un classicisme intemporel et d'un style à part, sont vinifiés en grappe entière. En cave, l'utilisation de soufre s'avère modérée et les élevages longs, jusqu'à deux ans en foudre. Domaine ray jane prix et. Les vins: commençons par les blancs. Exubérant et comprimé dans la jeunesse, le 2020 réserve suffisamment d'ampleur, de saveurs finement exotiques et de fraîcheur pour vieillir quelques années. Il est essentiel d'attendre 2022 pour l'ouvrir, il aura calmé ses ardeurs et gagnera en salinité.

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July 18, 2024