Popote & Papote: Contes Et Légendes Du Haut-Beaujolais (4) Les Grobis Et La Tour Eiffel | Adaptateur Gb Cybex Series
Nous avons de belles années devant nous, car le beaujolais a des atouts en la matière. » (1) "Grobis" est le nom donné aux habitants de Marchampt.
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Contes et légendes du Haut-Beaujolais passés et à venir Recueillis, revisités ou imaginés par Daniel Bas 7 – Marchampt et l'esprit de résistance L'esprit de résistance des Grobis face à une puissance occupante ne date pas d'hier. Goscinny et Uderzo [1] ont commis une grave erreur historique en plaçant en Bretagne l'ultime résistance contre l'envahisseur romain. En fait, c'est bel et bien Marchampt qui a tenu le plus longtemps grâce à une potion magique à base de raisin, ancêtre du Beaujolais. Si bien qu'en 70 après Jésus-Christ, plus de 120 ans après la reddition de Vercingétorix, l'empereur Vespasien en personne est venu pour mâter enfin la rébellion. Marchampt vu par les globis 8. Il a veni, il a vidi mais il n'a pas vici, il a dû y renoncer… Habile manœuvrier, l'Empereur a préféré transiger plutôt que de se lancer interminablement dans des combats à l'issue douteuse. Comme les caisses de l'Etat étaient asséchées par les guerres, Vespasien a cherché à étendre à Marchampt un système de recettes fiscales qui avait bien réussi à Rome: il a établi une taxe sur les urines, matière première très demandée à l'époque comme unique source d'ammoniaque pour les blanchisseurs et les teinturiers qui s'en servaient de fixateur.
Par la suite, il complète le domaine par petites touches pour exploiter aujourd'hui 9, 5 ha, dont 80% dans l'AOC beaujolais-villages. Nicolas Chemarin vend encore la moitié de sa production au négoce, « des petites maisons tenues par des copains », pour des raisons de trésorerie. Marchampt vu par les globis pas. Mais, porté par ses succès à l'international (80% des ventes), particulièrement aux USA et en Norvège, et la clientèle de particuliers qui lui fait confiance (20%), il compte progressivement s'affranchir du vrac. Il travaille chacune des 30 parcelles de son domaine, en fonction du sol et de l'âge des vignes. Cette variété se retrouve dans les huit cuvées (vendues entre 10 et 20 €), vinifiées de façon naturelle, avec des noms qui souvent évoquent les terroirs. Et pour être présent dans les grandes tables, cet adepte de la viticulture raisonnée cherche la minéralité. « Le vin ne doit pas emporter un plat, mais lui apporter des nuances gustatives, plaide le jeune vigneron, marié à une pâtissière passionnée par le cake design.
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