Paupiette De Veau À L Italienne A La
Recette Blanquette de Veau Italienne Préambule: Variez les plaisirs de la blanquette de veau et cuisinez-la à l'italienne. Vous mijoterez la viande dans une sauce tomate aux aromates, au vin blanc et aux olives et la servirez avec des pommes de terre rissolées. Préparation: 30 min Cuisson: 90 min Total: 120 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes: 1 kg de blanquette de veau 2 oignons 100 g d'olives vertes dénoyautées 1 gousse d'ail 1 brocoli 70 g de concentré de tomates 1 cube de bouillon de boeuf 2 c. à soupe de farine 40 cl d'eau 20 cl de vin blanc sec Pommes de terre Persil ciselé Huile Beurre Sel Poivre Préparation de la recette Blanquette de Veau Italienne étape par étape: 1. Pelez les oignons et l'ail, émincez-les séparément et faites fondre les brisures d'oignons à feu doux dans un peu d'huile tout en les mélangeant avec une cuillère en bois. 2. Déposez une noix de beurre dans une sauteuse, placez-la sur le feu fort et faites rissoler la viande sur toutes les faces.
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veau 2 Septembre 2020 Rédigé par pepit86 et publié depuis Overblog Encore une recette tirée du magasine "elle à table", décidément une bonne source d'inspiration. J'aime bien les paupiettes, mais cette petite touche italienne m'a conquise:) Pour 6 personnes 6 fines escalopes de veau 500 g de chair de veau hachée 3 échalotes 10 feuilles de basilic 3 branches de persil 6 c à soupe d'huile d'olive 80 g de parmesan 250g de tomates cerises 10 cl de Marsala 20 cl de vin blanc 1 branche de thym sel, poivre Préparez la farce des paupiettes: Râpez le parmesan, ciselez les feuilles de basilic et de persil, hachez les échalotes. Mélangez à la main la chair de veau avec ces ingrédients et ajoutez 3 c à soupe d'huile d'olive. Réservez. Faites 6 boules de viande de veau à peu prés identiques. Etalez une escalope de veau, posez dessus une boule de chair, repliez l'escalope autour et couvrez d'une tranche de jambon de parme. Ficelez chaque paupiette comme sur la photo, enfin comme vous pourrez:) Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une cocotte en fonte, faites saisir les paupiettes à feu vif 5 minutes de chaque coté, poivrez; Déglacez au marsala, laissez bouillir 1 minute puis ajoutez le vin blanc, les tomates cerise et une branche de thym.
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Couvrez et laissez cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la sauce prenne un peu d'épaisseur. Servez avec une purée ou une jardinière de légumes. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
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Préparer la pâte brisée et laisser reposer au frais 1/2h, elle sera plus facile à étaler. Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive et laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°. Foncer le moule avec la pâte puis déposer l' oignon sur le fond de tarte. Émietter le thon par dessus. Écraser la brousse dans un bol et y ajouter les oeufs battus. Assaisonner puis verser sur le thon. Saupoudrer de parmesan râpé et enfourner. Laisser cuire 25 min. Cette tarte était très bonne, bien parfumée. Le sumac se marie très bien avec le thon, et j'ai hâte de découvrir d'autres associations! Cet article a été programmé, je suis absente cette semaine, aussi je ne pourrai pas répondre à vos commentaires ou questions avant mon retour! A très vite! 2009-02-16T09:10:00+01:00 Source: Quand Nad cuisine...