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Lors de la visite de l'émondage du Safran les dames qui y travaillaient nous ont expliqué ses qualités. On peut le faire mijoter pendant des heures; il reste toujours entier et son goût est plus puissant que les autres ails. Recette aioli espagnol le. Sergio et son papa nous ont offert deux caisses d'ail que nous avons distribué à la famille à Lorca et nous avons aussi mis dans notre valise pour notre retour en France. C'était au mois d'octobre et je continue toujours à utiliser cet ail qui reste dans un état impeccable six mois plus tard. Merci à Hebra Roja; à Sergio et à sa famille pour cette belle découverte.
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L'incorporation de l'huile à coup de cuillère à soupe permet de ne jamais la rater! Régalez-vous bien! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Aïoli catalane
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Information nutritionnelle Montant par proportion Calories 67 Calories des lipides 54 Glucides totaux 3g une% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. sauvegarder sauvegarder
0 Epluchez le coing, ôtez le coeur et les pépins, coupez-le en 4 et faites-le cuire une vingtaine de minutes à l'eau bouillante. Pour vérifier que les morceaux sont bien cuits, plongez-y la lame d'un couteau, elle doit pouvoir s'enfoncer sans problème. Egouttez et laissez refroidir. Vous pouvez si vous en avez envie parfumer l'eau de cuisson avec une étoile de badiane par exemple. Epluchez et dégermez les gousses d'ail. Coupez-les grossièrement avant de les mettre dans un mortier. Ajoutez la pincée de sel et écrasez à l'aide du pilon. Ajoutez ensuite 1/4 ou 1/2 coing cuit, écrasez. Versez ensuite l'huile d'olive petit à petit en émulsionnant jusqu'à obtenir une consistance de mayonnaise. Succulent! Aïoli fait maison | Espagne Fascinante. A tartiner sur du pain (pas régime mais si bon) ou pour accompagner une viande blanche ou un poisson! Aïoli aux coings Dégermez les gousses d'ail car ils empêchent de bien lier la sauce. Cela aide d'avoir tous les ingrédients à température ambiante. Mélangez et écrasez toujours dans le même sens.