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Dans un restaurant, lorsque vous effectuez un refroidissement rapide d'une de vos préparations, il est important de respecter la méthode HACCP. Batterie et frigo : conso excessive ?. Dans ce guide vous trouverez: – le rappel de la réglementation concernant le refroidissement rapide, – des conseils pour effectuer un refroidissement rapide sans cellule – Des fiches HACCP à télécharger pour vos refroidissement rapide 🌡 Réglementation refroidissement rapide Vos produits doivent être refroidis en respectant le couple temps/température suivant: 2 heures au maximum pour passer de +63°C à +10°C. Dès la fin du refroidissement ils doivent être stockés en enceinte réfrigérée à 3°C maximum. Si votre produit est à 80°C, c'est à partir du moment où il atteint les 63°C que la durée des 2 heures de refroidissement débute. CE QUE DIT LA LOI au travers de l' arrêté du 29 septembre 1997: « Le refroidissement rapide des denrées est opéré de telle manière que leur température à coeur ne demeure pas à des valeurs comprises entre + 63 °C et + 10 °C pendant plus de deux heures, […].
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SIREG est un système sophistiqué de refroidissement de l'eau de process à une unique température de fonctionnement, avec free cooling incorporé entièrement automatique; il peut fonctionner à une température ambiante de + 45 °C à -25 °C et avec de l'eau de process sans ajouter de glycol grâce au système spécial de sécurité pour l'hiver. SIREG est construit dans la version condensée à eau, combinant un système de refroidissement/free cooling qui permet d'obtenir des performances élevées du cycle de réfrigération et, dans les périodes de froid moyen, de produire de l'eau froide à des coûts très bas tout en économisant beaucoup d'énergie.
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Bonjour, J'ai des questions simples concernant mon problème de frigo Isotherm BD 50, refroidissement par pompe à eau de mer. Quand je le mets en marche, il ronronne normalement et commence à faire du froid. Consommation (relevée au gestionnaire) 8 A. Puis vient le moment où il demande à refroidir le gaz, donc met la pompe edm en marche. Celle ci fonctionne quelques secondes (elle est neuve), mais l'électronique se met en alarme et stoppe le process. 1 minute après recommence. Ma consommation est elle normale: 8 A en mode froid, 14 A à la mise en marche de la pompe? Une batterie pleine accuse t elle le coup quand elle doit débiter 14 A? Quand la pompe se met en marche (14 A) la tension relevée aux bornes descend alors près de 12, 2 V, à ce moment l'électronique décroche. Frigo américain avec réservoir d'eau comment ça marche? - Frigo américain. je vois 2 possibilités: soit la pompe est HS (c'était le diagnostic de l'an dernier fait par le dépanneur... ), mais elle est neuve. Soit la batterie est HS: c'est une 220 Ah AGM qui n'a que 3 ans, qui n'a jamais été maltraitée, et qui est pleine à 100%.
Et pourquoi de devenir végétarien! Alors, tenté·e·s par l'expérience? Comment fonctionne un frigo américain avec arrivée d'eau ? - Frigo américain. Article mis à jour et republié Illustration bannière: Ce frigo, dont la fabrication est à la portée de tous, présente de nombreux avantages © Agarianna76 consoGlobe vous recommande aussi... Rédigé par Séverine Bascot Depuis que j'ai posé mes valises en Europe, je contribue à l'action de pour imaginer ensemble le... Voir sa fiche et tous ses articles Devenir rédacteur