Viennoiserie Au Beurre Connue Dans Le Monde Entier
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Ses trois couches de la pâte feuilletée sont garnies par la crème pâtissière et le dessus est ornée de sucre glace. Le millefeuille est toujours le symbole de la pâtisserie française à travers le monde. OPÉRA Le gâteau Opéra est un magnifique mariage de chocolat et café. Entre deux biscuits "Joconde" punchés au sirop de café, deux couches de crème au beurre au café, une ganache au chocolat, et une feuille d'or sur le dessus. Il a été imaginé par le pâtissier Cyriaque Gavillon en 1955. Cyriaque travaillait à l'époque pour la maison Dalloyau. Il a voulu créer un gâteau avec des couches bien visibles et dont les saveurs on pourrait bien ressentir en une seule bouchée. Le gâteau est appelé Opéra car il pouvait évoquer une scène de l'Opéra et aussi pour rendre hommages aux danseuses qui venaient souvent à la boutique. PARIS-BREST Paris-Brest doit son nom à une course de vélo! En 1891 le rédacteur en chef du quotidien parisien Petit Journal, Pierre Giffard, décide de créer une course de 1200 km sur 7 jours maximum et sur un seul vélo, Paris – Brest – Paris.