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Ce gaz fait alors lever les pâtes. C'est pourquoi on s'en sert comme alternative à la levure chimique. De plus, il est davantage économique pour le porte-monnaie. Le bicarbonate de soude alternative à la levure chimique Astuce: Incorporer le bicarbonate de soude avec la farine (ou mix sans gluten). En dernier, avant cuisson, ajouter un ingrédient acide: jus de citron, vinaigre de cidre, vinaigre de miel ou du vinaigre blanc. Pour ce dernier, vous ne sentirez pas son goût lors de la dégustation. Néanmoins, il est très économique. Mélanger de nouveau en moins d'une minute. TRES IMPORTANT POUR OBTENIR LE MEILLEUR RESULTAT Cette réaction chimique démarre tout de suite lorsque les produits sont mélangés, et n'attendent pas!! Donc faire cuire aussitôt car la réaction est immédiate! Sinon les pâtisseries ne monteront pas ou peu. Ce qui signifie que la réaction chimique a déjà eu lieu. En revanche, pensez à enlever la pincée de sel prévue dans votre recette, le bicarbonate de soude étant déjà salé.
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