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Pour des crêpes plus légères Les crêpes, c'est quand même largement meilleur quand elles sont fines et légères plutôt que quand elles nous pèsent sur l'estomac! Alors pour éviter que nos crêpes ne soient trop bourratives, on va utiliser une astuce toute simple: remplacer une partie du lait par de la bière, ou un verre de cidre! La pâte à crêpes sera plus aérienne, plus légère, plus fluide, et du coup nos crêpes aussi! Et pas de panique: l'alcool s'évapore toujours à la cuisson. Des gaufres plus légères grâce à l'eau Une petite astuce à peu près similaire pour alléger considérablement une pâte à gaufres: remplacer une partie - voire la totalité, au diable l'avarice! - du lait par de l'eau. Et oui, de l'eau, tout simplement. La raison est simple: le lait, il rend les pâtes onctueuses. Or des gaufres onctueuses, ce sont souvent des gaufres un peu momolles... Neige fine et aérée CodyCross. Alors qu'avec de l'eau, elles sont légères et croustillantes! Des alternatives à la farine blanche La farine blanche, c'est celle que toutes les cuisinières ont dans leur cuisine.

Faire reposer ses pâtes Quand on prépare des crêpes, des gaufres, des choux, des beignets ou encore des pancakes, il ne faut pas hésiter à laisser reposer la pâte. Ainsi, cela évite à la pâte d'être trop élastique et de bien s'aérer! Si l'on a mis de la levure de boulanger dans notre pâte, il sera évidemment nécessaire de la faire reposer plus longtemps, pour que la levure ait le temps de faire gonfler la pâte. A noter que plus on bat la pâte, plus il faudra lui laisser du temps de repos. Avis aux gourmandes! De la levure de boulanger C'est mathématique: plus une pâte gonfle, plus elle sera aérée, et moins elle sera « pouf-pouf » à la dégustation! Une bonne astuce pour y parvenir, c'est d'ajouter un peu de levure de boulanger dans sa pâte. Par exemple, un peu de levure de boulanger dans la pâte à choux, c'est l'assurance d'une pâte bien gonflée qui ne se ratatinera pas pendant la cuisson. Neige fine et aérée paris. Pour des choux légers, moelleux et bien digestes! Remplacer le lait par un yaourt La pâte à crêpes, on y ajoute souvent un trait de rhum, de fleur d'oranger ou d'extrait de vanille pour l'aromatiser un peu.

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July 5, 2024