Couvert Noir Et Dore: Techniques - Fédération Des Pizzaïolos De France
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Pizza Press est la presse à pizza entièrement made in Prismafood. Technologiquement avancée, elle s'utilise avec une grande simplicité et en toute sécurité. Avec Pizza Press, la productivité augmente et il ne faut aucune expérience pour obtenir des disques de pâte parfaits avec ou sans le bord caractéristique. Grâce à un dispositif spécial simple à utiliser, Pizza Press permet de changer l'épaisseur de la pâte en fonction des besoins les plus divers. La grille de sécurité en fil métallique offre une protection maximale. Double éclairage pour augmenter la visibilité à l'intérieur. Disponible en trois modèles pour former des disques de pâte de 33, 45 et 50 cm, Pizza Press est solide, robuste, fiable et conçue pour durer dans le temps. Fournie avec des plats chromés aussi bien lisses qu'avec un bord pour les pizzas traditionnelles Design ergonomique Température maxi de fonctionnement 170 °C Systèmes et dispositifs de sécurité les plus récents Composants démontables pour faciliter le nettoyage
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5 Phil3Forgerons 1407 Sam 12 Mai 2018 - 3:25 par Invité Coment transphormer presse cuppone 380v en 220v? 3 Gohan_220286 1021 Mer 18 Avr 2018 - 21:48 par Jcs Est il possible de passer une presse à pizza OEM en 220v? 4 Gohan_220286 836 Lun 16 Avr 2018 - 22:29 par Gohan_220286 utisisation dune presse à pizza a froid?
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Avec les différentes fonctionnalités dont dispose chaque presse, vous pourrez décider de l'épaisseur de la pâte, que ce soit pour une pizza à pâte fine ou une à pâte épaisse. Quels sont les différents types de presses à pizza et leurs caractéristiques? Il ne suffit pas seulement de savoir se servir d'une presse à pizza. Il faut avant tout connaître les types de presses disponibles et surtout comment s'en servir à son avantage. Ainsi, il existe trois modèles de presse à pizza à savoir: La presse à froid La forte absorption d'eau pour donner une pâte satinée est ce qui justifie le nom de la presse à froid. La pâte satinée qui résulte de ce type de presse permet de donner à la pâte une charpente à miettes intérieure qui caractérise les croûtes fines. La pâte peut toujours avoir une texture croustillante sur les bords lorsqu'elle cuit. Par contre pour une pâte molle, vous ne pourrez pas obtenir le même résultat, car elle collera étroitement à la casserole étant donné que vous devez fermement la presser.
Réf. DP35-EK § Formeuses mécaniques pour former rapidement des fonds de pizza § Pizza Ø jusqu'à 350 mm § Plaques en acier inox réchauffés par résistances, garantissant une plus grande homogénéité de la chaleur, sonde du thermostat de type "thermocouple" nettement plus sensible. § Contour des plaques arrondis, permettant un bord périphérique uniforme § Grand espacement entre les plaques, meilleure visibilité, travail plus aisé pour une plus grande productivité. § Grille de protection en acier inox entourant la plaque § Facilité d'emploi grâce au levier placé sous la plaque inférieure qui permet le réglage de l'épaisseur en modifiant la hauteur de cette dernière § Panneau de commande avec: - 1 interrupteur général ON/OFF - 2 thermostats électroniques, 1 pour chaque plaque - 1 Timer pour réglage du temps de contact - 1 poussoir ''START''. - 1 arrêt d'urgence de type "Coup de poing" § Spécifiquement étudié pour des grandes productions de pizzas ou tartes 400 pcs/heures. § Châssis en acier inox § Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur § Alimentation 230 volts mono § Diamètre plateau: Ø 450 mm § Dimensions: 500 × 610 × 770 mm § Prix: 3776, 00 € H.