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Accueil La filière Le blé tendre © Shutterstock Dossier Cultivé aujourd'hui dans de nombreuses régions du monde, le blé tendre, aussi appelé froment, est la première céréale produite en France, essentiellement pour la farine panifiable. Fiche d'identité La culture du blé tendre Les utilisations du blé tendre Voyagez au cœur d'un grain de blé tendre Pour en savoir plus NOM COMMUN Blé tendre ou froment NOM LATIN Triticum aestivum TAILLE Le blé tendre peut atteindre jusqu'à 95 cm de haut ORIGINES Les premières traces de blé tendre sauvage remontent à plus de 15 000 ans au Moyen-Orient. Cependant, il n'est cultivé que depuis 6 000 ans avant JC. Dans un premier temps, il a été consommé cru, puis grillé, en bouillie et enfin en galette de pain. LA CULTURE DU BLE TENDRE EN CHIFFRES: Au niveau mondial, la production de blé tendre s'élève en moyenne à 750 millions de tonnes? Un chiffre qui masque de grandes disparités selon les années: 2018 ayant enregistré un chiffre historiquement bas, avec seulement 720 millions de tonnes.
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Au sommet du podium, on retrouve la Chine avec près de 130 millions de tonnes par an, suivie par l'Inde avec près de 100 millions de tonnes. La Russie en troisième position avec une production moyenne de 60 millions de tonnes par an. En France, 37 millions de tonnes de blé tendre sont produites chaque année en France. Elle est le premier producteur et le premier exportateur historique de blé tendre de l'UE. Belle performance, mais n'oublions pas qu'un français consomme en moyenne une demi baguette par jour! Découvrez aussi nos données chiffrées sur l'ensemble des céréales cultivées dans le monde. ZONES DE CULTURES: Le monde entier cultive du blé tendre: du Canada à l'Argentine, en Europe, en Russie, dans toute l'Asie et aussi en Australie! En France, le blé tendre est cultivé sur tout le territoire mais en particulier dans toute la moitié nord du pays. Les principales zones de production du blé tendre sont les régions du Bassin parisien, des Hauts-de-France, des Pays-de-la-Loire, du Centre-Val-de-Loire, et une large partie de la Bourgogne-Franche-Comté et du Grand-Est.
De son germe, on extrait une huile d'assaisonnement riche en vitamine E. L'amidon de blé est également transformé en glucose pour être utilisé dans de nombreux produits alimentaires. Comment fait-on un bon pain? Découvrez notre dossier thématique et partez à la rencontre en vidéo de deux boulangers: Sébastien Touflet et Michel Ameduri. Et pour en savoir plus sur les qualités nutritionnelles du blé tendre, rendez-vous ici. Envie de cuisiner? Vous pensiez peut être que le pain perdu n'a plus de secret pour vous? Laissez-vous surprendre par le chef Laurent Trochain en vidéo et retrouvez toutes nos recettes sur notre page dédiée. DANS L'ALIMENTATION ANIMALE: Quand le blé est fourrager avec une teneur énergétique élevée, il entre dans la composition d'aliments pour les volailles, porcs, ovins et bovins. Le blé tendre peut être distribué aux animaux en l'état, en aplatissant les grains, ou incorporé dans les aliments composés. Pour en savoir plus sur l'utilisation des céréales françaises dans l'alimentation animale, rendez-vous par ici.
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Les mesures prises par le gouvernement en matière de limitation des exportations, de contrôle dans les points de vente en gros et de dialogue avec les professionnels, ont permis de réduire les prix d'un ensemble de produits de première nécessité, notamment les légumes, dont les prix sont actuellement stables et tendent même à diminuer. D'autre part, a-t-il ajouté, les produits importés sont généralement soumis aux fluctuations du marché international, faisant observer, à cet égard, que le gouvernement s'engage à suivre de près les évolutions des prix de ces produits.
Lors de l'entretien téléphonique, Vladimir Poutine a également « mis l'accent sur le caractère dangereux de continuer à inonder l'Ukraine avec des armes occidentales, en mettant en garde contre des risques d'une déstabilisation ultérieure de la situation et d'une aggravation de la crise humanitaire », selon le Kremlin. Le président russe a enfin confirmé que la Russie restait « ouverte à une reprise du dialogue » avec Kiev pour régler le conflit armé, alors que les négociations de paix avec l'Ukraine sont au point mort depuis mars, selon la même source. Pour surveiller les évolutions des cours des matières premières agricoles, connectez-vous sur Les marchés agricoles de © Tous droits de reproduction réservés - Contactez Terre-net
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La subvention allouée au blé tendre s'est élevée à près de 3 milliards de dirhams (MMDH), depuis le début de l'année 2022. « Aux seuls 4 premiers mois de l'année en cours, la subvention allouée au blé tendre totalisait 3 MMDH et ce, en vertu d'un accord conclu par le gouvernement avec les minoteries et les boulangeries, fixant le prix de cette matière première à 270 dirhams le quintal », a souligné le porte-parole du gouvernement Mustapha Baitas lors d'un point de presse à l'issue de la réunion hebdomadaire du Conseil de gouvernement. Au vu de la hausse remarquable des prix de cette substance sur les marchés internationaux, le gouvernement supporte désormais plus de 100 dirhams le quintal, contre 83 dirhams début janvier, après que le prix du quintal ait dépassé les 500 dirhams. Concernant la hausse des prix du reste des produits de base, M. Baitas a fait savoir qu'il fallait faire une distinction entre le produit local dont le prix est toujours stable et les produits importés, qui sont soumises, a-t-il dit, aux fluctuations du marché international.
Selon Vladimir Poutine, les difficultés liées aux livraisons alimentaires ont été provoquées par « une politique économique et financière erronée des pays occidentaux, ainsi que par les sanctions antirusses » imposées par ces pays, explique-t-il dans le communiqué. Une augmentation des livraisons des engrais et des produits agricoles russes pourrait faire baisser les tensions sur le marché agricole mondial « ce qui nécessitera bien évidemment la levée des sanctions appropriées » visant Moscou, souligne-t-il. Russie et Ukraine produisent un tiers du blé mondial L'Ukraine, gros exportateur de céréales, notamment de maïs et de blé, voit sa production bloquée du fait des combats. Pour sa part, la Russie, autre puissance céréalière, ne peut vendre sa production et ses engrais en raison des sanctions occidentales touchant les secteurs financiers et logistiques. Les deux pays produisent un tiers du blé mondial. De fait, le conflit en Ukraine a mis à mal l'équilibre alimentaire mondial, laissant craindre une grave crise qui affectera tout particulièrement les pays les plus pauvres.