Mignon De Porc Au Chorizo, Ile De Fourni Grèce
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Filet mignon de porc au chorizo J'aime beaucoup le chorizo cuisiné avec les viandes blanches. Après avoir marié le chorizo avec le poulet puis avec la dinde, j'avais très envie d'essayer avec le filet porc. Pour cette recette, je me suis très largement inspirée d'une recette de Chrystel du blog Entre Rire et Cuisine. Ce filet mignon a plu à toute ma tribu. Il est vraiment très très savoureux! Nous avons tous saucé jusqu'à la dernière goutte! Ingrédients pour 4 personnes: 600 g de filet mignon de porc 1 échalote 2 gousses d'ail 1 cube de bouillon de boeuf + eau 100 g de chorizo doux 1 bonne grosse c. à Soupe de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Mam 200 ml de lait 1 à 2 cuillères à soupe de maïzena 1 cuillère à soupe d'huile Préparation: Découpez le filet mignon de porc en gros dés. Pelez l'échalote et émincez-la finement. Dans une cocotte ou un faitout, versez une cuillère à soupe d'huile puis faites-y revenir l'échalote et l'ail préalablement pressé. Ajoutez la viande puis faites la dorer sur toutes ses faces.
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"J'aime beaucoup utilisé le chorizo en cuisine, son parfum donne du peps et du soleil aux plats. J'ai donc préparé ce filet de porc au chorizo et aux olives. Pour cela j'ai pris du filet mignon, une viande toujours tendre et moelleuse, auquel j'ai ajouté des rondelles de chorizo et des olives vertes. Un petit plat qu'on laisse mijoter tranquillement plein d'arômes et de saveurs que nous avons adoré. " INGREDIENTS Un filet mignon de porc ½ chorizo 1 échalote ½ boite de pulpe de tomate 1 gousse d'ail 100 gr d'olives vertes dénoyautées 1 càc de fond de veau Thym PREPARATION Découper le filet mignon en gros morceaux. Peler et émincer l'oignon et la gousse d'ail. Ôter la peau du chorizo et couper le en tranches. Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de filet mignon et les oignons émincés jusqu'à coloration dans l'huile d'olive. Ajouter les tranches de chorizo puis la pulpe de tomate, le fond de veau, l'ail et la branche de thym. Saler et poivrer. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 mn.
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Du filet mignon, du chorizo, des pommes de terre, mélangez le tout avec goût et vous obtiendrez un plat délicieux et complet. Plus ou moins épicé, tout dépend du chorizo que vous choisirez pour cette recette, c'est un plat qui mijote quelques minutes. Une cuisson assez lente pour une viande bien tendre. Le filet mignon et le chorizo se marient très bien. Un bon test, qui s'avère concluant et qui mérite une place sur le blog. ⏲️ Temps de préparation: 15 minutes ⏲️ Temps de cuisson: 1h Pour 4 personnes, il vous faut: 1 beau filet mignon entre 600 et 800g 1/2 chorizo 1 oignon 2 gousses d'ail 2 petits piments doux 800g de pommes de terre 2 cuillères à café de concentré de tomates Persil Sel/poivre si besoin 1 bol d'eau 1 filet d'huile d'olive 🍳 Matériel: 1 planche à découper 1 bon couteau 1 grande casserole avec couvercle 1 cuillère en bois Préparation: 1. Préparez la viande. Ôtez un peu le gras, coupez le filet mignon en cubes. 2. Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles. 3. Dans un filet d'huile d'olive faites revenir la viande et le chorizo.
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Environ 10 minutes. Épépinez et coupez le piment doux en rondelles. Épluchez et coupez l'oignon en lamelles. Intégrez-les au mélange viande chorizo. Ajoutez le persil, salez et poivrez. Laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. 4. Ajoutez 2 cuillères à café de concentré de tomate, mélangez bien et versez le bol d'eau dans la casserole. Mélangez. Dès que l'ébullition reprend, couvrez et laissez cuire 20 minutes. 5. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en quartiers. Ajoutez-les à la viande et laissez mijoter encore 20 minutes à couvert. 6. Vérifiez la cuisson des pommes de terre à l'aide d' une fourchette. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Bon appétit!
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Répartissez autour les dés de poivrons et de chorizo, versez les tomates concassées, salez et saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre roux. Enfournez pour 40 minutes de cuisson en mélangeant une ou deux fois en cours de route! Délicieux avec un riz blanc. Bon appétit! La chanson bonus Je profite de cette recette aux accents ibériques pour partager avec vous cette chanson Malo de la chanteuse espagnole Bébé que j'aime beaucoup. Pour la petite histoire, j'avais vu un documentaire sur elle dans un avion de la compagnie Espagnole Iberia alors que je rentrais du Costa Rica. Je ne connaissais pas avant et depuis j'aime vraiment beaucoup. Cette chanson 'Malo' parle des violences faites aux femmes. Vous connaissiez?
Dans un bol, mélanger la crème et le fond de veau puis verser cette préparation dans la cocotte. Faire réduire à feu vif. Dans une poêle, faire griller légèrement les tranches de chorizo. Débarrasser et réserver. Dans cette même poêle, faire colorer les lamelles de melon sur les deux faces pendant 4 à 5 minutes. Servir les tranches de filet mignon avec le melon caramélisées et le chorizo. Napper de sauce juste avant de servir. Découvrez nos autres recettes
Pas d'aéroport à Fourni. Depuis la France, il faut donc faire un stop à Athènes puis prendre le bateau au Pirée (7h55). En saison, on peut aussi prendre un vol pour Mykonos qui propose une traversée plus rapide (3h25). En bateau, Fourni est également desservi depuis Ikaria – qui dispose d'un aéroport – (50 min), Samos (2h05 – et depuis le port de Karlovassi 50 min), l'ile de Chios (5h20), Mytilène (8h05), Limnos (13h30), et le port de Kavala (17h20) Les durées indiquées sont les plus courtes sur chaque trajet (source). Par ailleurs, certaines lignes peuvent ne pas être assurées hors saison. Ce qu'il ne faut pas rater à Fourni Fourni offre un littoral découpé idéal pour ancrer un voilier ou un petit bateau de plaisance, aussi si vous en avez la possibilité, découvrez la cote en bateau. Bali, Elidaki et Kamari sont de bons points d'ancrage. Les iles de Fourni sont particulièrement belles en fin de journée quand la lumière transfome le paysage qui prend des teintes roses, oranges et mauves.
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En dehors du hameau de Chrisomilia au nord et de la colonie installée sur l'ile de Thimena, les habitants sont concentrés dans le port et le petit hameau de Kambi qui le jouxte. Attention, il n'y a pas de transport public sur l'île et si la plupart de plages sont desservies en bateaux depuis le port, préparez vous à marcher ou pensez à louer un scooter. Le port de Fourni et l'ile principale L'arrivée sur Fourni en ferry laisse découvrir un gros village de pécheurs construit en amphithéâtre autour d'un port très actif. Un port de pèche animé avec ses tavernes de poissons frais et une ambiance qui rappelle un peu la Grèce des années 1970. Autour de ce port pittoresque, la vie du village se concentre autour ce la rue principale du marché, pavée et bordée de muriers, qui coure jusque la grande place et ses larges platanes qui offrent ombre et fraîcheur bienvenues en été. A une vingtaine de minutes de marche vers le sud, on rejoint Kambi, un hameau un peu épars, et ses deux plages de sables agréables avec leurs tamarins.
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Enfin à 17km du port de Fourni, le village de Chrisomilia que l'on rejoint par la route la plus longue de l'île est un pittoresques petit village de pêche retiré et très calme. L'ile de Thimena A une courte distance de bateau du port de Fourni, la petite mais montagneuse île de Thimena compte une centaine d'habitants installés pour la plupart dans le petit port. On ne vient pas ici pour visiter mais on pourra passer par la chapelle d'Agios Dimitrios qui offre une jolie vue panoramique sur les environs. Une petite randonnée (20 minutes) vers le sud vous emmène jusque la très jolie plage de sable de Keramidou ou vous trouverez une agréable taverne. FOURNI Plages et activités sportives - 8. 5/10 Patrimoine historique et culturel - 5. 5/10 Villages et arrière pays - 6/10 Authenticité - 8/10 7/10 User Review 7.
Et puis, nous sommes allés sur l'île de Thymaina pour voir la plage idyllique de Kéramidos. Les produits de Fourni. Fourni est l'île des pêcheurs par excellence. Nous avons donc profité de nos repas de poissons frais dans les tavernes de l'île. Près des plages et dans le chef-lieu de l'île Kampos à Fourni. L'île a aussi un miel excellent (de thym, de sarriette et de sauge) que j'ai apprecié sur mon yaourt grec le matin. Le village de Kampos (photos plus haut). Le chef-lieu de l'île de Fourni m'a envoutée avec son quai et sa rue principale ombragée ainsi que sa place centrale avec ses cafés sous le grand platane. Le village est construit en amphithéâtre avec de jolies maisons d'architecture égéenne qu'on peut admirer en se promenant dans les ruelles. Un village paradisiaque aux dimensions humainement viables pour se refaire une santé après un long hiver stressant au bureau et en ville. Le village de Chryssomilia. C'est le deuxième plus grand village de l'île de Fourni au nord, à quinze kms de Kampos.